日本料理在世界范围内越来越受欢迎，寿司已成为代表日本文化的家喻户晓的菜肴。然而，对于那些遵循植物性饮食的人来说，由于存在鱼和其他动物性成分，寿司可能不是一个选择。 Beyond Sushi 是一种以植物为基础的传统寿司替代品，提供多种素食和纯素食选择。在本文中，我们将探讨超越寿司和植物性饮食的好处，以及素食和纯素日本料理的独特风味和成分。
超越寿司 - 简介
Beyond Sushi 于 2012 年在纽约成立，其使命是创造一种既美味又可持续的植物性寿司替代品。 Beyond Sushi 的创始人相信植物性食品可以与动物性食品一样美味和令人满意，并着手创建一个菜单来证明这一点。如今，Beyond Sushi 在纽约市设有多家分店，提供寿司以外的一系列植物性菜肴，包括饺子、沙拉和面条。
Beyond Sushi 的理念围绕可持续发展和减少食品生产对环境的影响。餐厅尽可能使用当地采购的时令食材，并使用可生物降解和可堆肥的包装来减少浪费。 Beyond Sushi 还致力于为所有顾客营造热情和包容的氛围，无论其饮食偏好如何。
植物性饮食的好处
遵循植物性饮食有很多好处，包括改善健康和减少对环境的影响。以植物为基础的饮食富含纤维、维生素和矿物质，可以降低心脏病、癌症和其他慢性病的发病率。以植物为基础的饮食也比以动物为基础的饮食更具可持续性，因为它们需要更少的资源并且产生更少的温室气体排放。
说到日本料理，有许多植物性的选择，可以提供各种风味和营养。除了寿司之外，日本料理还包括一系列含有蔬菜、豆腐和其他植物蛋白的菜肴。从味噌汤到蔬菜天妇罗，有许多素食和纯素食可供选择，既美味又营养。
超越寿司菜单
Beyond Sushi 提供各种完全由植物原料制成的寿司卷和其他菜肴。他们最受欢迎的菜肴包括以黑米、牛油果和红薯为特色的辣芒卷，以及以金针菇和红烧香菇为特色的蘑菇卷。其他菜单包括饺子、沙拉和面条，所有菜肴均采用新鲜时令食材制成。
Beyond Sushi 还采用受传统日本料理启发的独特风味组合。例如，Pickle Me Roll 的特色是腌萝卜和胡萝卜，而 Smoke and Shroom Roll 的特色是熏波多贝罗蘑菇和腌墨西哥辣椒。这些风味组合创造了独特且令人满意的用餐体验，与众不同。
植物性寿司和日本食品的未来
随着越来越多的人转向植物性饮食，对素食和纯素食食品选择的需求正在增加。这导致植物性寿司替代品以及更广泛的素食和纯素食日本食品选择的增加。 Beyond Sushi 处于这一趋势的前沿，提供传统寿司的独特且美味的植物性替代品。
植物性饮食的发展不仅有利于个人健康，也有利于环境。食品工业对温室气体排放、用水和土地利用产生重大影响。通过减少饮食中动物产品的含量，我们可以帮助减轻食品工业对环境造成的破坏。通过选择 Beyond Sushi 等植物性食品，我们可以支持更可持续、更道德的食品生产实践。
随着植物性饮食不断流行，对素食和纯素食品选择的需求也在增加。为此，越来越多的日本餐厅开始提供素食和纯素菜肴。例如，一些传统的日本菜肴，如味噌汤、毛豆和蔬菜天妇罗，本质上是素食，而另一些则可以修改为素食或素食。
此外，一些餐厅开始提供以植物为基础的经典日本料理。例如，拉面传统上含有肉或鱼汤，现在可以用各种植物性汤制成，例如蘑菇或味噌汤。同样，传统的日本甜点，如麻糬和大福，可以用纯素原料制成，如椰奶和水果馅料。
以植物为基础的日本料理的增长不仅对素食者和纯素食者来说是个好消息，对所有有兴趣尝试新的健康菜肴的食客来说也是个好消息。日本料理以健康着称，注重新鲜和时令食材，而植物性饮食可以使其更加健康。通过用植物蛋白替代动物产品，日本料理的饱和脂肪含量较低，纤维、维生素和矿物质含量较高。
超越寿司只是植物性日本料理越来越受欢迎的例子之一。然而，他们并不是唯一的。更多日本餐厅开始提供 素食和纯素食选择，而且还出现了完全专注于植物性日本料理的新餐厅和咖啡馆。
结论
Beyond Sushi 提供美味且可持续的植物性替代传统寿司。他们独特的风味组合和对可持续发展的承诺使他们成为那些寻求素食和纯素食选择的人的绝佳选择。此外，植物性饮食可以提供许多健康益处，同时还可以减少食品生产对环境的影响。无论您是植物性爱好者还是只是想尝试新事物，Beyond Sushi 绝对值得一游。
随着植物性饮食的增长，素食和纯素日本食品的未来看起来一片光明。随着越来越多的人转向植物性饮食，我们预计在日本餐馆及其他地方会看到更多植物性选择。植物性寿司和日本料理的兴起不仅有利于个人健康，也有利于地球的健康。
