居酒屋烤鸡肉串

美味烤鸡肉串的烹饪指南

如果您喜欢日本料理,您可能听说过烤鸡肉串,这是一种用木炭烤鸡肉串制成的美味且受欢迎的菜肴。烤鸡肉串是日本街头小吃和居酒屋菜单的主食,原因不难理解。肉质多汁的鸡肉,搭配各种酱汁和调味料,是令人垂涎欲滴的小吃或餐点。但如果您以前从未做过烤鸡肉串,那么这个过程可能会让人感到害怕。这就是本烹饪指南的用武之地。在本文中,我们将详细介绍在家制作美味烤鸡肉串所需了解的所有信息。从选择正确的鸡肉部位到掌握烧烤过程,我们将涵盖所有内容。所以,如果您准备好用您的烹饪技巧给您的朋友和家人留下深刻的印象,那就拿起您的烤串,让我们开始吧!

烤鸡肉串的历史

在我们深入探讨烹饪过程之前,让我们先简单回顾一下烤鸡肉串的历史。这道菜已经存在了几个世纪,有些记载可以追溯到江户时代(1603-1868)。最初,烤鸡肉串是由街头小贩制作的,他们用木炭烤鸡肉串,然后卖给饥饿的顾客。最终,烤鸡肉串进入居酒屋或日本酒吧,成为深受人们喜爱的酒吧小吃。如今,从街头小贩到高档餐厅,日本各地都可以找到烤鸡肉串。它在世界其他地方也很受欢迎,许多餐馆和餐车都提供自己的经典菜肴。

选择合适的鸡

制作美味烤鸡肉串的关键是选择合适的鸡肉部位。虽然你可以使用鸡肉的任何部分,但有些部位比其他部位效果更好。大腿肉是烤鸡肉串最常用的部位,因为它比胸肉更美味、更嫩。不过,如果您喜欢白肉,也可以使用鸡胸肉。关键是要选择大小差不多的去骨去皮的鸡肉,这样串起来受热均匀。

在购买烤鸡肉串时,最好选择高品质的散养鸡肉。寻找标有“jidori”的鸡肉,这意味着它是在当地饲养并以天然饮食喂养的。如果您找不到地鸡,请寻找有机鸡或散养鸡。避免使用冷冻鸡肉,因为它的质地不同,而且不像新鲜鸡肉那样美味。

一旦你有了鸡肉,就可以准备串起来了。将鸡肉切成一口大小的块,大约 1 英寸 x 1 英寸。确保去除多余的脂肪或筋,因为这会使肉变硬。此时您还可以腌制鸡肉,我们将在下一节中介绍。

腌制鸡肉

腌制鸡肉是可选的,但它可以为烤鸡肉串增添很多味道。您可以根据您的口味喜好使用多种不同的腌料。一些流行的选项包括:

-酱油、清酒和味醂:这是经典的烤鸡肉串腌料,如果您想保持简单,这是一个不错的选择。只需将等量的酱油、清酒和味醂混合在一起,然后将鸡肉腌制至少 30 分钟(或最多 24 小时)。

-照烧酱:如果您喜欢更甜的腌料,照烧酱是一个不错的选择。您可以使用商店购买的照烧酱,也可以将酱油、清酒、味醂、糖和玉米淀粉混合在一起自制。 - 味噌腌料:味噌是一种发酵豆酱,可为鸡肉增添鲜味。制作味噌腌料,将味噌酱、清酒、味醂和糖混合在一起。

无论您选择哪种腌料,请确保在串起来和烧烤之前让鸡肉腌制至少 30 分钟(或最多 24 小时)。

串鸡肉

一旦你的鸡肉被切好并腌制(如果需要),就可以把它串起来了。烤鸡肉串可以使用金属串或竹串,但竹串更为传统。如果使用竹串,请确保在使用前将其浸泡在水中至少 30 分钟,以防止它们在烤架上燃烧。

要将鸡肉串起来,请将鸡肉串到串上,每块之间留一个小间隙。确保不要让串肉串太拥挤,因为这会使鸡肉难以均匀烹饪。如果您使用蔬菜或其他食材,您也可以将它们与鸡肉串起来。一些受欢迎的选择包括大葱、蘑菇和樱桃番茄。

烧烤你的烤鸡肉串

现在是有趣的部分了 - 烧烤你的烤鸡肉串!烧烤烤鸡肉串的最佳方法是用木炭,因为这会给烤鸡肉串带来烟熏、烧焦的味道。但是,如果您没有木炭,也可以使用燃气烤架或烤炉。

要烧烤烤鸡肉串,请将烤架预热至中高温。将串肉串放在烤架上,每面烤 3-4 分钟,或直至鸡肉完全煮熟并略微烧焦。在烹饪的最后一分钟,在烤串上刷上剩余的腌料,以增加额外的味道。

烤鸡肉串煮熟后,将其从烤架上取出并放置几分钟后再食用。这使得汁液重新分布,使鸡肉更加嫩滑多汁。

为您提供烤鸡肉串

烤鸡肉串通常搭配各种酱汁和调味料,可以根据您的口味喜好进行定制。一些流行的选项包括:

-皮酱:这是一种用酱油、清酒、味醂、糖和其他调味料制成的甜味和咸味酱。它是烤鸡肉串的经典搭配,非常适合将烤串浸入其中。 - 七味藤芥:这是一种日本香料混合物,由七种不同的香料制成,包括辣椒、芝麻和干橙皮。这是为烤鸡肉串增添热量和风味的好方法。

-芥末:如果您喜欢辛辣的东西,芥末是一个不错的选择。这是一种辛辣的日本调味品,由磨碎的辣根根制成,与烤鸡完美搭配。

您还可以将烤鸡肉串与各种配菜搭配,如米饭、泡菜和烤蔬菜。当然,别忘了搭配冰镇啤酒或清酒!

结论

在家制作美味的烤鸡肉串比您想象的要容易。通过选择合适的鸡肉,腌制它(如果需要),串起来,然后烤至完美,您可以制作一道令人垂涎欲滴的菜肴,一定会给您的朋友和家人留下深刻的印象。并有多种酱汁和调味料可供选择,您可以根据自己的口味喜好定制烤鸡肉串。因此,下次当您想吃日本街头小吃时,请跳过餐厅,在家制作自己的烤鸡肉串!

日本烤鸡肉串膳食创意
日式烧烤派对:鸡肉串、姜酱牛肉、5 种香料和芝麻烤阿希

日式烧烤派对食谱:鸡肉烤鸡肉串、牛肉配生姜和大豆、5 种香料和芝麻烤 Ahi大约 33 分钟即可完成,对于烧烤食品爱好者来说绝对是无麸质和无奶制品的绝佳选择。这道主菜每份含有1008卡路里、 69克蛋白质和44克脂肪。此食谱可供 6 人份,每份售价 6.62 美元。这个食谱受到 1 名美食家和厨师的喜爱。前往商店购买牛排调味料混合物、亚洲梨、酱油和其他一些今天要做的东西。这将在您的父亲节活动中大受欢迎。它是由 Foodnetwork 为您带来的。考虑到所有因素,我们认为这个食谱值得 84% 的高分。这个成绩太棒了。喜欢这个食谱的用户也喜欢香煎金枪鱼配酱油姜汁、 芝麻金枪鱼配酱油姜汁柠檬酱和芝麻脆皮金枪鱼配大豆姜汁柠檬酱。

培根鸡肉串

培根鸡肉串可能是扩展您的主菜系列的好食谱。此食谱可供 6 人份。一份含有419 卡路里热量、 26 克蛋白质和29 克脂肪。每份 1.66 美元,此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 15% 。 1 个人已经做了这个食谱并且会再做一次。这个食谱来自《家的味道》,需要培根条、鸡胸肉、牧场沙拉酱和辣椒酱。这道菜从准备到上桌,大约需要25分钟。如果您遵循无麸质、无乳制品和 fodmap 友好的饮食习惯,那么这是一个不错的选择。勺子评分高达37% ,这道菜并没有那么惊艳。如果你喜欢这个食谱,看看这些类似的食谱:培根烧烤鸡肉串、烤培根鸡肉串和蜂蜜芥末鸡肉培根串。

烤鸡肉沙拉两人

两人的烤鸡沙拉是一个主菜,供应2。 一份包含 447卡路里, 蛋白质43g,而 脂肪21克. 为 每份3 3.77,这个食谱 封面29% 你每天对维生素和矿物质的需求。 87人很高兴他们尝试了这个食谱。 它是完美的 七月四日. 如果你手上有蔓越莓,大葱,番茄和其他一些成分,你可以制作它。 从准备到盘子,这个食谱大约需要 30分钟. 这是一个很好的选择,如果你遵循一个 无麸质和原始 饮食。 它是由家的味道带给你的。 考虑到所有的事情,我们决定了这个食谱 值得一个spoonacular得分90%. 这个分数是伟大的。 如果你喜欢这个食谱,你可能也会喜欢食谱,如 酸奶腌制烤鸡肉串配烤西葫芦沙拉, 生玉米烤鸡胸肉&烤面包沙拉,而 烤鸡-芝麻菜沙拉配烤番茄莎莎.

烤鸡肉串

烤鸡肉串是一种不含麸质和奶制品的食谱,共有 6 份。这道菜一份约含20克蛋白质,5克脂肪,总共152卡路里热量。每份 1.29 美元,此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 15%。 1 个人对这个食谱印象深刻。任何时间都可以享用,但特别适合七月四日。它作为一道相当便宜的主菜效果很好。今天前往商店购买菜籽油、蘑菇、洋葱和其他一些东西来制作。它是由《家的味道》带给您的。从准备到上桌,这道菜大约需要 40 分钟。考虑到所有因素,我们认为这个食谱值得 46% 的高分。这个成绩已经很不错了。类似的食谱包括烤东方鸡肉串配烤玉米棒、烤鸡肉串和烤鸡肉串。

牛肉串烧

如果您有大约4 小时 30 分钟在厨房度过,牛肉烤鸡肉串可能是一个绝佳的无麸质和无乳制品食谱。这道主菜每份含有369 卡路里、 27 克蛋白质和25 克脂肪。此食谱可供 4 人份,每份售价 2.46 美元。 47 人尝试过并喜欢这个食谱。它是由 Allrecipes 带给您的。这个食谱是典型的日本料理。如果你手头有酱油、沙朗牛排、芝麻和其他一些材料,就可以做。考虑到所有因素,这个食谱获得了 69% 的勺子分数,这是可靠的。如果你喜欢这个食谱,你可能也会喜欢牛肉烤鸡肉串、牛里脊肉烤鸡肉串和日式烧烤派对:鸡肉烤鸡肉串、姜酱牛肉、五香芝麻烤阿希等食谱。

腌制烤鸡II

你永远不会有太多的主菜食谱,所以给腌制的烤鸡II一试。 这个食谱做了4份 401卡路里, 蛋白质24g,而 脂肪27克 每一个。 为 每份1 1.85,这个食谱 封面16% 维生素和矿物质的日常需求。 前往商店,拿起鸡胸肉半,沙拉酱,盐和其他一些东西,使它今天。 七月四日 这个食谱会更特别。 从准备到盘子,这个食谱大约需要 45分钟. 1012人们发现这个食谱是美味和令人满意的。 它是由Allrecipes带给你的。 这是一个很好的选择,如果你遵循一个 无麸质,无乳制品,旧石器时代和原始 饮食。 用勺子 71分%,这道菜相当不错。 喜欢这个食谱的用户也喜欢 酸奶腌制烤鸡肉串配烤西葫芦沙拉, Mojo腌制鸡肉配烤紫薯和烧焦的玉米和黑豆莎莎配烤面粉玉米饼,而 腌制烤鸡.

托斯卡纳烤肉串

托斯卡纳烤肉串可能正是您正在寻找的开胃小菜。一份含有 162 卡路里、7 克蛋白质和 13 克脂肪。此食谱可供 32 人份。每份 67 美分,此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 6%。只有少数人做了这个食谱,其中一个人会说它恰到好处。这个食谱来自《家的味道》,需要培根条、蒜瓣、胡椒和盐。从准备到装盘,这道菜大约需要 55 分钟。如果您遵循无乳制品饮食,这是一个不错的选择。总的来说,这个食谱的勺子评分相当糟糕,只有 17%。尝试一下托斯卡纳烤鸡肉串、KJ's Kabobs 和托斯卡纳 Ribollita 的类似食谱。

烤鸡沙拉

沙拉配烤鸡肉需要周围 35分钟 从头到尾。 看着你的身影? 这种无麸质,无乳制品,旧石器时代和原始配方有 354卡路里, 蛋白质32g,而 脂肪22克 每份。 为 每份2 2.58,这个食谱 封面29% 你每天对维生素和矿物质的需求。 这个食谱供应4。 前往商店,拿起橄榄油,第戎芥末,蘑菇和其他一些东西,使它今天。 不是很多人做这个食谱,1会说它击中了要害。 它是一个相当便宜的主菜。 七月四日. 它是由家的味道带给你的。 用勺子 72分%,这道菜是固体。 喜欢这个食谱的用户也喜欢 酸奶腌制烤鸡肉串配烤西葫芦沙拉, 生玉米烤鸡胸肉&烤面包沙拉,并 烤鸡-芝麻菜沙拉配烤番茄莎莎.

猪肉烤肉串与Romesco

猪肉烤肉串与Romesco需要约 3小时5分钟 自始至终。 一份包含 469卡路里, 蛋白质39g,而 脂肪27克. 这种无乳制品配方提供6和成本 每份3 3.92. 39人很高兴他们尝试了这个食谱。 Foodnetwork的这个食谱需要橄榄油,胡椒片,pimenton和大蒜。 它是一个 相当昂贵 欧洲食品爱好者的食谱。 它作为主菜运作良好。 考虑到所有因素,这个配方 获得93的spoonacular分数%,这是超级。 罗姆斯科酱猪肉烤肉串, 迷迭香大比目鱼烤肉串配Romesco酱,而 罗姆斯科酱烤鸡肉串 与这个食谱非常相似。

酸奶酱羊肉串

酸奶酱羊肉串是 2 人份的主菜。每份 2.57 美元,此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 28% 。一份含有473 卡路里、 34 克蛋白质和21 克脂肪。这个食谱来自《Taste of Home》,有 1 名粉丝。这道菜从准备到上桌,大约需要30分钟。前往商店购买鸡汤、蒸粗麦粉、蘑菇和其他一些今天要做的东西。考虑到所有因素,我们认为这个食谱值得 70% 的分数。这个成绩很扎实。如果你喜欢这个食谱,看看这些类似的食谱:羊肉串配酸奶黄瓜酱、烤鸡肉串配黄瓜酸奶酱和水果串配姜柠檬酸奶酱。

制作不同日式烤鸡肉串风格菜肴的视频
与大厨 Kono 一起掌握烤鸡肉串的艺术与来自纽约 Kono 的 Atsushi Kono 厨师一起分享他对烤鸡肉串的热情,烤鸡肉串是一种传统的日本菜肴,涉及烧烤......
美国唯一的米其林星级烤鸡肉串餐厅 - OmakaseYakitori 的意思是烤鸡,在纽约市的 Torishin 餐厅,主厨 Atsushi Kono 会烹制烤鸡的各个部位。手表 ...
在家制作多汁的烤鸡肉串|日本菜谱使用优惠码 RYOSUKE 即可获得所有 Tippsy 产品的 10%!访问 了解更多!大家好!今天我 ...
最受欢迎的日本烤鸡肉串是什么?谢谢@Yakitoriguy 总是用最好的烤鸡肉串来宠我们!查看博客上的食谱: ...
如何制作去皮 - 制作最佳烤鸡肉串蘸酱所需了解的一切 - 2022 年版购买烤鸡肉串设备和原料: 在 Instagram 上关注:...
日本烤鸡肉串餐的提示和技巧
与日本烤鸡肉串食品相关的其他菜单创意