黑寿司的历史
在我们深入研究握寿司的食谱之前，让我们花点时间探索一下这道深受喜爱的菜肴的历史。握寿司实际上起源于东京，于 19 世纪初在东京首次出现。最初，握寿司是用咸鱼制成的，但随着这道菜越来越受欢迎，新鲜的鱼成为常态。 “nigiri”这个词实际上的意思是“紧紧抓住或握紧”，这是指在将鱼添加到上面之前用手将寿司米成型的方式。
握寿司很快在日本流行起来，并最终在 20 世纪 60 年代传入美国。如今，握寿司已成为全世界寿司爱好者的最爱，在各地餐厅和寿司吧的菜单上都可以找到。
原料
现在您已经了解了一些握寿司的历史，让我们继续了解在家制作这道菜所需的原料。这是您需要的：
- 寿司米：握寿司是用一种称为寿司米的特殊类型的米制成的。您可以在大多数杂货店或网上找到寿司米。在这个食谱中使用寿司米很重要，因为其他类型的米不会具有相同的质地或味道。 - 米醋：米醋用于给寿司米调味，并赋予其略带浓郁的味道。您可以在大多数杂货店或网上找到米醋。 - 糖：米醋混合物中添加少量糖以平衡味道。 - 盐：在烹饪寿司米时添加盐以增强风味。 - 新鲜的鱼：握寿司最重要的成分是鱼。您可以使用任何您喜欢的新鲜寿司级鱼，例如鲑鱼、金枪鱼或黄尾鱼。确保从信誉良好的鱼贩那里购买鱼，并要求购买寿司级的鱼。 - 芥末：芥末是一种辛辣的日本调味品，传统上与寿司搭配。您可以在大多数杂货店或网上找到芥末。 - 酱油：酱油用作握寿司的蘸酱。您可以在大多数杂货店或网上找到酱油。
准备
现在你已经有了所有的原料，是时候开始准备寿司饭了。操作方法如下：
1. 冲洗米：首先用冷水冲洗寿司米，直至水清澈。这将去除大米中多余的淀粉并确保其正确烹饪。
2.煮米：将淘洗好的米和水放入锅中煮沸。水沸腾后，将火调小并盖上锅盖。将米饭煮 15-20 分钟，或直至所有水分被吸收。
3.给米饭调味：在煮米饭的同时，将米醋、糖和盐放入一个小碗中混合。米饭煮熟后，将其转移到一个大碗中并加入醋混合物。用木勺或米桨轻轻地将米和醋混合在一起，小心不要把米压碎。
4. 让米饭冷却：米饭调味后，让它冷却至室温，然后再将其制成握寿司。
塑造握寿司
现在米饭已经准备好了，是时候把它做成握寿司了。操作方法如下：
1、弄湿双手：用水弄湿双手，防止米饭粘在手上。
2.取少量米：用勺子或手取少量米，捏成小椭圆形。
3.加入鱼：将一小块鱼放在米饭上。如果您使用芥末，则可以在将其放在米饭上之前在鱼中添加少量芥末。
4. 塑造握寿司的形状：用手指将米饭围绕鱼塑造形状，轻轻按压，形成一个小的椭圆形。
5.重复：用剩下的米饭和鱼重复这个过程，直到你制作了你喜欢的握寿司。
服务与享受
现在您已经制作好了握寿司，是时候享用它了！操作方法如下：
1. 将握寿司放在盘子上：将握寿司放在盘子上，并用您喜欢的任何其他配料装饰，例如牛油果片或芝麻。
2. 配酱油：将握寿司与一小盘酱油一起食用。
3. 享用吧！：用筷子或手指夹起握寿司，尽情享用吧！
结论
恭喜，您刚刚制作了自己的握寿司！有了这个食谱和指南，您将能够在舒适的家中制作美味的、餐厅品质的握寿司。记得使用寿司级的鱼，并花点时间将米饭成型，您很快就会成为握寿司大师。因此，下次您想吃寿司时，请跳过外卖，按照这个易于遵循的食谱自己制作。